"Колейта" — разновидность портвейна Тони (Tawny), который характеризуется тем, что благодаря длительной выдержке в дубе цвет напитка меняется до насыщенно-золотистого, а вкус становится удивительно богатым и густым. "Колейта", в свою очередь, отличается от обычных портвейнов Тони тем, что производится из вина одного урожая и является очень редким видом портвейна.
"Колейта" Тони Порт, 1997 — один из лучших винтажей этого великолепного портвейна. Он обладает привлекательным, зрелым ароматным букетом и комплексным, элегантным, гармоничным вкусом, длящимся целую вечность! Виноград для "Колейты" выращивают на собственных виноградниках хозяйства Кинта до Новаль. Урожай винограда, отличающийся очень высоким качеством, был собран в период с 22 сентября по 9 октября с нескольких участков хозяйства. При производстве портвейна виноград давится ногами, полученный сок ферментируется по классической технологии в специализированных емкостях "лагареш". Затем портвейн выдерживают минимум 7 лет в старых дубовых бочках. Момент розлива портвейна "Колейта" происходит только тогда, когда получен заказ. До этого времени портвейн хранится в дубовых бочках.
1997 год начался с холодной и снежной зимы. С февраля ситуация резко поменялась и два следующих месяца были очень жаркими и сухими, температура воздуха достигала 29ºС. В связи с этим, цветение началось на месяц раньше, чем в предыдущие годы. В этот период воздух всегда прогревался выше 20°С и практически не было дождей. Отсутствие воды в почве было компенсировано дождями в апреле, мае и мягкими летними температурами, установившимися к концу июня. Созревание винограда в августе и сентябре состоялось в идеальных условиях с очень жаркими днями и прохладными ночами, в результате чего впоследствии вино продемонстрировало прекрасную свежесть и сбалансированность во вкусе.
Дегустация: Вино глубокого темно-желтого цвета. Обладает богатым, сочным вкусом с шелковистой текстурой, экзотическими фруктовыми оттенками и длинным затяжным послевкусием. В сложном аромате портвейна гармонично сочетаются ореховые тона и ноты свежих фруктов.
Гастрономия: Вино служит прекрасным аперитивом и дижестивом, хорошо сочетается с фруктовыми десертами, орехами.
