Old Telegram Mourvedre, Bonny Doon Vineyard / Олд Телеграм Мурведр, Бони Дун Винярд

Особенности производства: виноград охлаждают три дня, затем сусло ферментируется в открытых чанах на протяжение 12-ти дней. В процессе ферментации два раза в день осуществляется делестаж и пижаж – три раза в день. Мацерация – 15 дней. Фильтрация не проводится. Вино выдерживается 13 месяцев в дубовыхбочках, 20% которых обновляются ежегодно.

Дегустация: мощное, с богатым вкусом и ароматом, вино обладает хорошим уровнем кислотности, яркими танинами и большим потенциалом выдержки.

Гастрономия: подавать к дичи, бараньей ноге, оленине, свинине.

Температура подачи: 16-18°C.