Винодельня Глен Карлу (Glen Carlou) находится в самом сердце знаменитых винных земель Южной Африки недалеко от Паарла и является одним из лучших хозяйств региона.  Хозяйство расположено на 108,5 гектаров, которые были частью земель Симонсвлей, расположенных на холмах у подножья горы Симонсберг между Паарлом и Cтелленбошем и назывались «Скилпаджие» (Skilpadjie) в честь одноименного вида черепах, находящихся под угрозой вымирания. Имя Glen Carlou было дано предыдущим владельцем в честь любимых дочерей Lena, Carol и Louise. 

       Хозяйство было приобретено несколько лет назад знаменитым южноафриканским виноделом Уолтером Финлезоном (Walter Finlayson), который распознал высокий потенциал этих земель к выращиванию высококачественного винограда и производству великих вин на его основе. Уолтер Финлезон, который дважды был назван Виноделом Года Diner's Club, является профессионалом в области виноделия. До настоящего проекта, Уолтер занимался развитием винного хозяйства Hartenberg, а ранее работал в винодельне Blaauwklippen, где он провел 15 лет, обновляя виноградники и производственные мощности. За эти годы он заработал репутацию новатора и талантливого винодела.

        Сын Уолтера Давид является энологом компании, получив опыт в Австралии и Бордо (Франция). С января 1996 года Glen Carlou вошел в партнерство с одним из наиболее престижных хозяйств Калифорнии The Hess Collection Winery, принадлежащим группе Hess в Berne Liebefeld, Швейцария. В память об этом успехе, он дважды получил титул Винодела Года. В течение 20 лет его вина получали различные престижные медали и награды и пользуются неизменным успехом.

    Восстановление хозяйства Glen Carlou из удовлетворительного состояния и превращение его в современную винодельню началось в 1985 году. Первым шагом был поиск лучших почв для производства высококачественных вин. Такие почвы, преимущественно глинистый сланец, были найдены на южной территории хозяйства. Так как высококачественных земель было недостаточно, проводилась очень детальная подготовка к высадке лоз. Были выбраны сорта винограда, максимально подходящие к почвам и микроклимату, а лозы тщательно отобраны. Такими сортами стали Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon и Merlot. В период формирования лозы подверглись кропотливому уходу. Использовались методы, включающие использование почвоуглубителя для аэрирования корней осенью для достижения наилучшего увлажнения. Также для улучшения условий на винограднике осенью высаживалась рожь для добавления перегноя в почву. Лозы высажены с высокой плотностью для обеспечения концентрации ароматов. Урожайность составляет 5 тонн с гектара. Осадки для этого района редки и выпадают с апреля по сентябрь, в период роста. Самый жаркий месяц – февраль, самый холодный – июль.

Культивируемые сорта винограда:

- Cabernet Sauvignon - Clone CS27A
- Merlot - Clones M192, M04, M036A
- Pinot Noir - Clones 113, 52, PN5
- Cabernet Franc
- Petit Verdot (ПтиВердо)
- Zinfadel (Зинфандель)
- Shiraz - Malbec (Мальбек)
- Chardonnay - Clones CY5, CY55, CY19, 95A, 227, 116
- Tempranillo (Темпранильо)
- Mourvedre (Мурведр)