Семейное хозяйство Эрманос Састре было основано в 1992 г. До этого хозяйство специализировалась на выращивании и продаже винограда крупным винопроизводителям региона, что свидетельствует о давней традиции виноградарства в семействе Састре. Для производства вина были оборудованы винодельня и погреба с использованием последних достижений науки и техники. Общая площадь виноградника, принадлежащего семье, составляет около 30 га и находится недалеко от небольшого городка Ла Орра. За последние несколько лет братья Педро и Хесус Састре возвели небольшое семейное винодельческое хозяйство в ранг элиты вин Рибера дель Дуэро. В настоящее время, после преждевременной трагической смерти Педро в декабре прошлого года, хозяйством единолично управляет Хесус Састре.В хозяйстве в основном выращивается виноград Тинто дель Паис (Темпранильо), а также небольшое количество Мерло и Каберне Совиньон. Для производства вина отбирается виноград только со старых лоз, средний возраст которых составляет более 60 лет. В процессе выдержки вина в хозяйстве практикуется метод пятикратного перелива в новые дубовые бочки, то есть использование 500 %-го нового дуба для лучших вин. В результате, производится вина, в характере которых отчетливо прослеживается оттенок дуба, который гармонично сочетается с яркими фруктовыми оттенками. Лучшие вина хозяйства Песус и Рехина Бидес уникальны и отчетливо демонстрируют весь потенциал терруара центральной части Рибера дель Дуэро. Они смело могут конкурировать с винами Доминио де Пингус Питера Сисека и ряда других выдающихся производителей. Высокие цены на вина объясняют их редкость (среднегодовой объем производства: 500 ящиков каждого вина) и высокая себестоимость производства. Бесспорно, вина Эрманос Састре сегодня находятся среди лучших образцов испанского виноделия, представляющих современный стиль Темпранильо.